TÌNH TRẠNG TRỞ CƠM SẦU RIÊNG

1. Tích lũy Carotenoid (đặc biệt là beta-carotene)

• Khi sầu riêng chín, các enzyme nội sinh kích hoạt quá trình tổng hợp và tích lũy carotenoid trong mô cơm.
• Beta-carotene chính là sắc tố gây màu vàng đến vàng đậm ở cơm quả chín.
• Mức độ đậm hay nhạt tùy vào giống sầu riêng và điều kiện canh tác.
•  Cơm sầu riêng vàng đậm thường giàu beta-carotene (tiền vitamin A) hơn – đây cũng là yếu tố dinh dưỡng được đánh giá cao.

2. Phân giải diệp lục và chuyển hóa sắc tố vỏ trái

• Trong giai đoạn non hoặc vừa hái, cơm có thể hơi trắng do chưa tích lũy sắc tố.
• Khi chín sinh lý, diệp lục (nếu còn sót) bị phân hủy → sắc tố carotenoid lộ rõ hơn.

3. Thay đổi cấu trúc mô và phản xạ ánh sáng

• Khi chín, tinh bột trong cơm sầu riêng bị phân giải thành đường → mô mềm, bóng, làm màu sắc trở nên rõ và đậm hơn.
• Nước và chất béo trong cơm cũng góp phần làm cho màu sắc có vẻ “vàng mượt”, bóng bẩy hơn.

Tác động của mưa nhiều đến màu cơm sầu riêng:

1. Pha loãng hàm lượng chất dinh dưỡng và sắc tố

• Mưa lớn làm rễ hút nhiều nước hơn bình thường, nhưng chất khoáng, đường và carotenoid không tăng kịp → mô cơm bị pha loãng, màu nhạt hơn hoặc lợt đi.
• Trường hợp thu hoạch gần lúc mưa to, trái bị hút nhiều nước → cơm mềm, nhạt màu, mất mùi thơm.

2. Ảnh hưởng đến quá trình tích lũy carotenoid

• Carotenoid là sắc tố tạo màu vàng – cam. Quá trình tạo sắc tố này cần ánh sáng và điều kiện khô ráo.
• Mưa kéo dài, thiếu nắng → enzyme tổng hợp sắc tố hoạt động kém → màu cơm khó đậm vàng hoặc bị nhạt dần.

3. Cây bị “stress nước” → rối loạn sinh lý trái

• Khi đang khô hạn mà gặp mưa lớn đột ngột → cây bị sốc → rối loạn trao đổi chất → ảnh hưởng chất lượng trái, có thể gây hiện tượng tái trắng, cháy múi.

4. Nấm bệnh phát triển mạnh → ảnh hưởng gián tiếp chất lượng trái

• Mưa kéo dài làm phát sinh các bệnh như thối trái, nứt trái, nhũn múi → cơm mất màu, biến trắng do hư hỏng mô.

BIỆN PHÁP XỬ LÝ ĐỂ GIỮ CƠM VÀNG, CHẤT LƯỢNG TRÁI ỔN ĐỊNH

1. Quản lý vườn thông thoáng – giảm ẩm độ

• Tỉa cành, dọn cỏ, để ánh nắng xuyên xuống gốc.
• Rút nước mương khi mưa kéo dài, tránh úng cục bộ → giúp cây không bị “ngậm nước”.

2. Bổ sung dinh dưỡng hợp lý

• Trong giai đoạn trái đang xanh gai, chuẩn bị vô cơm:
• Phun/tưới thêm Kali, Canxi, Kẽm và Amino acid để giúp trái làm cơm tốt, chắc múi, lên màu đẹp.
• Có thể dùng sản phẩm chuyên biệt giúp tăng sắc tố tự nhiên (carotenoid).

3. Rãi phân khoáng cân đối – tăng dinh dưỡng vô cơm

• Sử dụng các dòng phân như: 12-11-18 hoặc 12-12-17 để hỗ trợ nuôi trái và chống neo trái quá lâu.
• Kết hợp tưới phân hữu cơ lỏng (giàu amino, humic) để dưỡng rễ, tăng khả năng hút dinh dưỡng.
• Giúp giảm thất thoát trọng lượng, giữ trái đủ cơm và chất lượng khi cần neo thêm ngày chờ thu hoạch

Cần tư vấn cụ thể theo tình trạng vườn?
Hãy để lại bình luận hoặc liên hệ Agrifarm để được hỗ trợ kỹ thuật chi tiết nhất.

Nếu bài viết hữu ích, bà con hãy chia sẻ để cộng đồng nhà vườn cùng áp dụng nhé!

#Agrifarm, #SauriengMuaMua, #GiuTraiKhongRung, #DieuHoaSinhTruong, #TangSucCay, #PhanBonchongrung, #trocomsaurieng, #KyThuatVuNghich